共13图
日式茶碗蒸
8.7分
118人做过
难
蒸锅、保鲜膜
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
将鸡蛋打到碗中。
步骤3.
鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。
步骤4.
水发香菇切小块，放入碗底。
步骤5.
留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。
步骤6.
将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。
步骤7.
将茶碗盖好，放入蒸锅中。
步骤8.
大火至开锅后，换小火蒸8分钟。
步骤9.
将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。
步骤10.
将酱油和麻油调和在一起。
步骤11.
将酱汁倒在茶碗中。
步骤12.
放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。
窍门
1.加入的水一定要是煮开后放凉的净水，否则鸡蛋蒸好会有气泡。
2.茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3.飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。
2.茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3.飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。
