共8图
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力软欧
7.2分
95人做过
徐京辉-
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、酵母、可可粉、巧克力豆，步骤:1.将除黄油和巧克力豆外的面团材料加 2.面团揉至较光滑状态，加入软化的黄 3.面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克 4.面团适当揉面均匀后，整圆收口朝上
2小时以上
一般
甜
烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入面包机揉面。
步骤2.
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
步骤3.
面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆，基本揉合即可。
步骤4.
面团适当揉面均匀后，整圆收口朝上。放入筛了面粉的大碗中。
步骤5.
嫩烤箱开启发酵模式，选择温度38度，湿度80%预热好，面团放入。发酵至2倍大。
步骤6.
发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上，用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
步骤7.
烤箱提前上下火210度预热好，烤盘放入中层，快速蒸汽2分钟，烘烤20分钟。面包出炉后入放网架上晾凉即可，巧克力的香味非常浓郁哦。香脆的表面，有韧性的内部组织，非常好吃呢~
窍门
1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整
2、 巧克力豆加入后，适当的揉合即可
3、 烘烤的温度和时间仅供参与，请根据各烤箱温度性能适当调整
