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快手鸡蛋煎饼
9.4分
17人做过
Meggy跳舞的苹果
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:面粉、清水、鸡蛋、植物油，步骤:1.面粉放在大碗中 2.清水逐渐加入，调成这样的粘稠状， 3.红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱 4.将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准
10分钟以内
简单
咸鲜
煎
步骤1.
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面粉放在大碗中
步骤2.
清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟
步骤3.
红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱
步骤4.
将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好
步骤5.
平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热
步骤6.
将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心
步骤7.
用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热
步骤8.
待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面
步骤9.
待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末
步骤10.
翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了
步骤11.
煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面
步骤12.
卷成卷，完工
步骤13.
快手鸡蛋煎饼
步骤14.
好香
清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了； 酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱； 蔬菜可以随口味调换； 锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；全程中小火。
