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酸笋烧罗非鱼
7.5分
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清欢的烟火生活
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:罗非鱼、小米辣、白酒、生抽，步骤:1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀 2.切一些小米辣和姜片备用，准备一些 3.炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎 4.锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒
30分钟-1小时
一般
酸辣
烧
步骤1.
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罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。
步骤2.
切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋（忘了拍照）。
步骤3.
炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。
步骤4.
锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒香。
步骤5.
放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。
步骤6.
放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。
步骤7.
放入煎好的罗非鱼烧至收汁。
步骤8.
烧鱼的时候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。
窍门
如果用普通酸笋烧鱼，一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼，这样烧出来的酸笋鱼才够味。
