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河蚌烧酱肉
9.4分
67人做过
麦子老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:酱肉、咸菜、河蚌、姜汁，步骤:1.把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲 2.把河蚌放人高压锅中加入少许清水压 3.这是压好的河蚌 4.酱肉洗净
30分钟-1小时
简单
咸鲜
煮
步骤1.
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把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后，放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时
步骤2.
把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟
步骤3.
这是压好的河蚌
步骤4.
酱肉洗净
步骤5.
切成薄片
步骤6.
放人碗中加水汆烫一下
步骤7.
捞出沥干水分备用
步骤8.
起油锅爆香姜蒜
步骤9.
放人河蚌翻炒
步骤10.
再放人酱肉炒匀
步骤11.
我还放了点咸菜末一起炒均匀
步骤12.
加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽
步骤13.
加点砂糖炒匀
步骤14.
加入适量清水煮沸
步骤15.
煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可
窍门
因为酱肉、咸菜都有咸味，河蚌腌制时也有底味，所以最后煮的时候我就没有加盐
