共20图
网红脏脏蛋糕
9.8分
65人做过
食Fun有趣
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、巧克力，步骤:1.倒入牛奶30g、大豆油40g油和 2.蛋清分离，倒入蛋黄混合搅拌至细砂 3.把低筋面粉60g+粟粉20克和巧 4.面糊搅拌完毕后，静止10分钟，让
30分钟-1小时
一般
甜
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
倒入牛奶30g、大豆油40g油和细砂糖30g，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2.
蛋清分离，倒入蛋黄混合搅拌至细砂糖融化。
步骤3.
把低筋面粉60g+粟粉20克和巧克力粉10g过筛，翻拌均匀。
步骤4.
面糊搅拌完毕后，静止10分钟，让面糊充分乳化。
步骤5.
在蛋清中加90g细砂糖，打发时低速调至高速打发至干性发泡。
步骤6.
将打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊中，由下往上翻拌均匀。
步骤7.
将稍微翻拌后面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀。
步骤8.
把蛋糕糊倒入6寸模具后，左右轻摇量下再轻震消泡。
步骤9.
放入已预热烤箱，上下管160度烘烤45分钟。
步骤10.
取出巧克力15g隔热开水融化。
步骤11.
倒适量淡奶油均匀搅拌。
步骤12.
在200g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至酸奶状态。
步骤13.
把已融化的巧克力倒入打发好的淡奶油，充分混合搅拌。
步骤14.
蛋糕脱模后，蛋糕中央用小刀切小口取出。
步骤15.
把巧克力奶油挤到里面淋面。
步骤16.
小角度抬起蛋糕，晃动手腕，使巧克力奶油形成自然流下的曲线。
步骤17.
在蛋糕面上筛上可可粉。
步骤18.
用巧克力装入裱花袋，在蛋糕面上挤出花纹。
步骤19.
当当当，成品来咯~
