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【宝宝健康小食】12M+ 毛毛虫面包
9.7分
78人做过
小骨陪娃
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、奶粉、酵母、黄油，步骤:1.除了黄油和豆沙，把其他材料全部放 2.上面放面粉，中间挖个洞，放入酵母 3.开启搅拌低档，所有材料都揉至一个 4.加入提前软好好的黄油；
2小时以上
一般
甜
烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了黄油和豆沙，把其他材料全部放入搅拌桶中，先放液体；
步骤2.
上面放面粉，中间挖个洞，放入酵母；
步骤3.
开启搅拌低档，所有材料都揉至一个面团后开启中档，和面至面团扩展阶，如下图；
步骤4.
加入提前软好好的黄油；
步骤5.
继续揉面至完全扩展阶段，能拉出一大片手套膜；
步骤6.
继续揉面至完全扩展阶段，能拉出一大片手套膜；
步骤7.
面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍大；
步骤8.
手指沾面粉，插入面团不会缩，证明发酵完成；
步骤9.
发酵好的面团揉面排气，均分成6等份，盖上保鲜膜室温醒发15分钟，醒发面团的时候把豆沙馅称好，每份30 g；
步骤10.
取一个面团，用手压扁，放入豆沙馅；
步骤11.
包好捏紧，收口朝下；
步骤12.
一点一点擀成长椭圆形，动作要轻柔；
步骤13.
用锋利的刀在面团上切割，注意不要把底层割破，露出豆沙即可。
步骤14.
翻过来，从一端卷起，进行第二次发酵。烤箱38度，放入一碗热水，发酵至两倍大；
步骤15.
发酵好后拿出烤盘，同时烤箱180度预热，面包表面刷层蛋液；
步骤16.
烤箱预热好后，上管185度，下管 165度，上下管加热烤制15分钟；PS：上色满意后，及时加盖锡丝，放在糊了；
步骤17.
外酥里嫩的毛毛虫面包 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
步骤18.
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步骤19.
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步骤20.
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步骤21.
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窍门
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