共10图
咸鱼茄子煲
7.6分
891人做过
10分钟以内
一般
咸鲜、咸
砂锅
2-3人份
焖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
茄子洗干净后切成条。
步骤3.
姜和蒜切末待用。
步骤4.
咸鱼切城小块。
步骤5.
锅内倒入油，油热后放入茄子，稍微变软后捞出沥油。
步骤6.
把油到出来后，锅内留少许底油，爆香姜蒜后倒入咸鱼炒香。
步骤7.
咸鱼炒香后倒入茄子翻炒。
步骤8.
再放入一匙蚝油翻炒均匀。
步骤9.
把茄子倒进砂锅，加少许水，盖上盖子。
大火烧开后中小火焖煮10分钟，最后洒上葱花即可。
窍门
最好用梅香咸鱼，蚝油和咸鱼都有足够的咸味，这个菜不必再放盐。
