共9图
香辣田螺
7.6分
912人做过
10分钟以内
一般
香辣、辣
2-3人份
炒
步骤1.
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田螺拿回来后放入清水里，放入四勺盐，放置四到五个小时让田螺把沙吐干净。(所以你可以提前一天买田螺)
步骤2.
把所有的辣椒全都切成圈⭕，生姜大蒜切碎末
步骤3.
芹菜切成一小节，不能太大。
步骤4.
田螺洗干净后，烧开水煮一下，让田螺更干净。
步骤5.
锅里放入适量的香油，油烧开后把所有的料放下去爆炒，加入一勺多一点的豆瓣酱，翻炒几下
步骤6.
料炒好后，放入田螺，这时候倒少许料酒，生抽，不能太多哈，
步骤7.
翻炒均匀后。加入一碗半的水，让田螺更入味，等到锅里形成汁后就不停的翻炒，然后再放入芹菜翻炒几下就好了。
步骤8.
起锅后放香葱。
窍门
做这道菜最主要的是洗田螺，一定要放盐泡几个小时，让田螺把沙吐干净。
作料也很重要，不需要量太多，但是一个也不能少。
