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可可麻薯软欧
6.7分
159人做过
Mmmmmmmnm
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、全麦面粉、可可粉、酵母粉，步骤:1.除黄油外把其他面团材料混合搅拌均 2.利用发酵的时间来做麻薯，将麻薯材 3.散热，然后加入黄油把麻薯揉均匀， 4.取来发酵的面团，手指戳洞不塌不回
一般
蒸锅、保鲜膜
烤箱
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高筋面粉200g
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全麦面粉50g
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可可粉15g
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酵母粉4g
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糖35g
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盐3g
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黄油25g
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鸡蛋一个
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水120g左右
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水磨糯米粉70g
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玉米淀粉20g
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牛奶120g
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糖30g
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黄油10g
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红豆沙适量
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核桃碎任意坚果适量
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葡萄干适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外把其他面团材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室20-30分钟左右；然后拿出来开始揉面，揉至粗膜状态；接下来加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段；整理好面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大；我是在烤箱里进行发酵的；揉面过程很是艰辛? 所以没有照片
步骤2.
利用发酵的时间来做麻薯，将麻薯材料（除黄油外）全部混合，搅拌均匀；放到蒸锅里蒸10分钟左右，表面凝固就OK啦
步骤3.
散热，然后加入黄油把麻薯揉均匀，刚加入黄油会比较不好揉，坚持揉下去就好，然后分割2-3份放到旁边侍用；PS 不要偷吃太多，不然后面会不够用的
步骤4.
取来发酵的面团，手指戳洞不塌不回缩就OK了，取出面团揉搓排气，再分割成2-3份，揉均滚圆再盖上保鲜膜松弛10-15分钟
步骤5.
台面撒些干粉，松弛好的面团擀成长方形或者椭圆形，取其中一份麻薯放在上面，双手沾干粉或者麻薯粉，均匀铺在面团上，将红豆泥铺在麻薯上，再撒上核桃、葡萄干，或者任意喜欢的干果；卷起来把收口收紧，滚圆拉长，整成自己喜欢的形状，然后放入烤箱 发酵档，进行二次发酵至两倍大
步骤6.
发酵后表面铺撒干粉，用刀在表面割出纹路；烤箱预热180度，烤20-25分钟，每个烤箱的脾气不一样，注意观察上色程度
步骤7.
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步骤8.
✨✨ OK！迫不及待的想吃了～
被要求做过好多次
早上搭配酸奶水果燕麦
哇哦 好吃到飘飘仙✌?
