共11图
麻薯可可软欧
8.3分
76人做过
2小时以上
一般
保鲜膜
烤箱
1人份
火烧
步骤1.
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将可可面团所有材料（黄油除外）用厨师机搅拌起筋后加入黄油，至完全扩展阶段，即可以拉出一片薄而韧的膜 俗称手套膜，这样做出来的面包才好吃有风味，然后放温暖处盖保鲜膜发酵至二倍大。
步骤2.
等待面团发酵的同时，将麻薯材料倒入碗内搅拌均匀，大火烧开水后放入碗，大火蒸20分钟。蒸熟后晾冷备用。
步骤3.
发酵好的面团均匀分成五等份，团圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤4.
然后取一个面团擀成圆片，再取适量麻薯擀扁放在可可面团上面，接着放上红豆沙和葡萄干，然后收口，团圆。
步骤5.
依次做好所有的等份，也可以做自己喜欢的造型。
步骤6.
然后放入烤箱二次发酵。
步骤7.
面团体积发酵为原来的双倍大后，在面包上均匀的撒上高筋面粉，（此时烤箱180度预热）用锋利的刀片在面包上割出自己喜欢的造型。
步骤8.
放入预热好的烤箱，180度上下火，烤20分钟。
步骤9.
出炉。
步骤10.
一股浓可可的麦香，咬一口爆浆的麻薯夹杂豆沙，美味极了。
窍门
我用的是金像面粉，吸水性比较好，建议普通的高筋面粉自行调整水的用量，另外鸡蛋的大小不同，适量的增减水量，以面粉成团为主。麻薯可以多包一些，麻薯多口感更好。
