共9图
泡萝卜炖火鸭
7.3分
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尘封冰雪季
时间:2小时以上，难度:一般，配方:植物油、泡椒、花椒、火鸭，步骤:1.准备火鸭一只 2.冷水下锅焯水去血末 3.捞出冲水沥水 4.锅中适量油，下姜块炒香
2小时以上
一般
家常
砂锅
3-6人份
炖、泡
步骤1.
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准备火鸭一只
步骤2.
冷水下锅焯水去血末
步骤3.
捞出冲水沥水
步骤4.
锅中适量油，下姜块炒香
步骤5.
再下沥水的火鸭适当炒一下
步骤6.
放入砂锅中，加适量水和料酒
步骤7.
放切好的泡萝卜条和泡椒，花椒
步骤8.
大火烧开小火慢炖2小时，出锅前放盐和胡椒粉调味
窍门
泡萝卜泡的时间越久越好，也可以换成别的泡菜，泡菜已经有盐了，放盐要适量；也可以焯水后直接炖；喜欢酸辣味的可以适当多放点泡椒
