共8图
奶油小卷
7.0分
114人做过
吃荤的兔子
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、低筋面粉、干酵母、牛奶，步骤:1.把所有原料除黄油外放入面包机揉1 2.把小面团搓成水滴的形状。 3.用擀面杖擀成途中的样子。 4.将3翻面由上自下卷起。
一般
擀面杖
烤箱
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高筋面粉200克
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低筋面粉50克
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干酵母3克
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糖25克
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盐4克
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蛋25克
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牛奶140克
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黄油40克
步骤1.
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把所有原料除黄油外放入面包机揉1个程序的时间后，加入黄油继续揉一个揉面程序的时间后进行基础发酵（两倍大），天气热大概半个小时就好了。拿出来排气，分成40克一份的面团搓圆，松弛15分钟。
步骤2.
把小面团搓成水滴的形状。
步骤3.
用擀面杖擀成途中的样子。
步骤4.
将3翻面由上自下卷起。
步骤5.
烤盘铺上油纸，把整形好的面团放入烤盘，面团与面团见要有一定的距离。
步骤6.
5中面团醒发变大，表面刷上蛋液。
步骤7.
放入预热好的烤箱，180度中层，上下火，13分钟。
步骤8.
烤好后，拿出放凉，不要马上食用。
