共12图
西柚香煎加吉鱼千张卷
8.7分
48人做过
2小时以上
难
炒锅、不粘锅
料理机
1人份
煎
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
加吉鱼片，姜沫，葱段，白胡椒粉，玉米淀粉，盐糖，鸡蛋，放在一起准备放料理机打成鱼滑！作为内陷先调好味儿。
步骤2.
鱼滑打好备用.千张大小10cm*18cm左右，包出来的卷比春卷略大！准备蛋清和玉米淀粉糊，混合后做封口的胶水用
步骤3.
摊平豆皮，一端的位置这样摆上鱼滑！
步骤4.
一端卷起，两侧往里折
步骤5.
像这样抹上胶水糊封口，压在下边摆放
步骤6.
用不粘锅的好处就是，不用热锅，因此就尽量避免了油烟，像这样直接倒油，4成热就下卷，煎好一面就翻个，左边三个是翻过面的，剩下的很明显新下锅的啦，煎好后比较硬挺
步骤7.
翻过两次就熟了，里边鱼肉熟得快，千张也是熟的可以直接吃，稍稍上色就好啦，煎一下更香而且咬起来有酥的口感，煎好后出锅备用
步骤8.
准备芡汁.葱蒜沫，一杯西柚汁，小碗里是，番茄沙司，糖盐适量，白醋，玉米淀粉（糖和醋的比例是1:1）
步骤9.
葱蒜沫爆香，倒入碗汁和西柚汁，炒铲混合搅拌均匀，像这样冒小泡后倒入鱼卷盖盖两分钟后出锅啦
步骤10.
装饰一下端上桌！占肚又解馋，赶紧请妈妈尝尝吧，不是大厨，满满心意在里边味道一定棒棒哒
步骤11.
这道菜成功的关键还是一口好的不粘炒锅，九阳的这款玛莎拉蒂红颜值妥妥的，少油烟完全不粘做菜的心情很重要哇！
窍门
豆皮如果买回来是生的最好在加盐的开水里焯烫一下再用，避免容易破损不好操作
