共9图
蚝油烩乌参
7.4分
119人做过
一般
烩
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鲜菇1大朵
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乌参6条
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豌豆荚1小包
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红萝卜1/
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香菇素蚝油膏2大匙
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香菇素蚝油膏1大匙
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蒜头2颗
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大辣椒1支
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乌醋1/
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砂糖1中匙
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香油1中匙
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胡椒粉适量
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玉米粉水适量
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松露缸底酱油1大匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将乌参剖肚去肠泥洗净后斜切片，再以腌料搅拌腌渍片刻
步骤2.
另外准备食蔬报香料:豌豆荚、鲜菇、红萝卜切片、辣椒切段、蒜头拍碎
步骤3.
以5大匙热油，将蒜末、辣椒、红萝卜、香菇等爆香
步骤4.
再放入豌豆荚拌炒，加少许的水闷煮炒约8分熟起锅
步骤5.
再放入乌参于锅中滚煮
步骤6.
适量的加入油膏与酱油调味，再加入玉米粉水勾芡滚煮，
步骤7.
最后将炒过的时蔬全下锅拌炒，再加入1/2大匙乌醋提味即可
步骤8.
蚝油烩乌参上桌啰!
如何挑选新鲜海参:
真海参带有海水味，个头大小与颜色不会完全一致，上头的肉刺分布与长短都不一样，且肉刺形状近三角。真海参肚里有内脏与沙质，内部不可能太平滑整齐。魔芋做的素海参，触感有点像橡皮筋，不会吸水。
真海参带有海水味，个头大小与颜色不会完全一致，上头的肉刺分布与长短都不一样，且肉刺形状近三角。真海参肚里有内脏与沙质，内部不可能太平滑整齐。魔芋做的素海参，触感有点像橡皮筋，不会吸水。
