共17图
花生杏仁酱面包
9.8分
100人做过
困难
保鲜膜
烤箱
酱
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水135克
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高粉220克
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酵母粉3克
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盐四分之一小匙
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糖粉30克
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水20克
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高粉30克
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细砂糖30克
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杏仁粉20克
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蛋白30克
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糼滑花生酱70克
步骤1.
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把高粉220克，水135克，酵母粉3克混合，搅拌成团，不需光滑。盖上保鲜膜，发酵至二倍大。
步骤2.
将发酵好的中种面团加入高粉30克，细砂糖30克，盐四分这一小匙，放入面包机搅拌20分钟呈稍具光滑状。
步骤3.
加入花生酱。再搅拌20分钟呈可拉出稍具透明薄膜状的面团。
步骤4.
放入容器中，进行二次发酵。
步骤5.
发酵至二倍大的面团按压排气后等分成2份，滚圆后盖上膜松弛约10分钟。
步骤6.
将面团先擀成椭圆片，然后轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长方形。
步骤7.
轻轻卷起，并将面团尾端粘紧整成长约30厘米的圆柱体。
步骤8.
用手轻轻压平，用刀切成二条，头部不切断。
步骤9.
编成麻花状，粘紧尾部。
步骤10.
放入烤盘中放于温暖湿润处进行最后发酵。
步骤11.
蛋白加入糖粉搅匀，再加入杏仁粉搅成细滑的杏仁酱。
步骤12.
刷在发酵好的面团表面。
步骤13.
放入预热的烤箱中，180度25分钟左右。
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图
步骤16.
成品图
