共4图
青豆炒虾仁
5.0分
120人做过
一般
筷子
炒
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青豆一盒
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虾仁250克
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盐一点点
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油少许
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香油四分之一勺
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干淀粉一勺
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鲜鸡汁半碗
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胡椒粉三分之一勺
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葱适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这此食材在超市里很好采购的
步骤2.
1、虾仁冲洗干净，用厨房用纸按干水分后，用鸡蛋清加干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。
步骤3.
2、青豆用开水氽过，用冷水过凉待用，葱切段、火腿切丁
步骤4.
3、用鲜鸡汁加水和干淀粉兑成汁
步骤5.
4、油烧至五成熟，下入虾仁，用筷子散开至熟，沥油备用，留少油下入青豆加盐炒熟，再倒入熟虾仁、葱段、火腿丁，再把兑汁倒入锅内，加入胡椒粉和香油炒几下
步骤6.
入盘即成
步骤7.
我们家参考书籍是1982年石荫祥编著的《湘菜集锦》
