菜谱网 冰皮月饼的做法大全 冰皮月饼

冰皮月饼

4.8分
515人做过
2小时以上 难 香甜 搅拌机 1人份

配方

9种材料
  • 糯米粉
    25g
  • 牛奶
    150g
  • 色拉油
    20g
  • 糖粉
    20g
  • 澄粉
    50g
  • 粘米粉
    15g
  • 香草粉
    2g
  • 豆沙馅或栗子馅
    200g
  • 糕粉

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1盆子里加入牛奶，色拉油，糖粉搅拌均匀。
步骤2.
2筛入粉类搅拌均匀至无颗粒状。
步骤3.
3水开蒸15-20分钟，其间没隔几分钟搅拌一次/如果有搅拌机的直接蒸好扔进去搅拌均匀即可-.-反正我是这么干的，没有的还是乖乖的在蒸的过程中搅拌吧，不然蒸好很难拌的。
步骤4.
4用细火炒制糯米粉，做糕粉用。
步骤5.
5做好的面团放凉，上面撒一层薄薄的糕粉（这样没这么黏）分成20g一个，馅料26g一个（70g的比例是皮40g，馅料30g）
步骤6.
6把分好的小面团压扁一点，包入馅料，在模具内撒点糕粉，并把多余的粉倒出来，把包好馅料的面团放进去，压制完成。
步骤7.
7各色冰皮月饼
步骤8.
8各色冰皮月饼
步骤9.
9各色冰皮月饼
步骤10.
10各色冰皮月饼
步骤11.
11各色冰皮月饼

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