共14图
冰皮月饼
9.1分
508人做过
2小时以上
难
果味
保鲜膜
1人份
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冰皮预拌粉250g
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玫瑰馅料500g
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85度以上的热水250g
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糯米粉15g
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果味粉10g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米粉用小火炒，锅里不要放油放水。大概炒制微微有点黄即可。这个粉也叫熟粉，是用来防粘的。
步骤2.
冰皮月饼预拌粉过筛，将85度以上的热水倒入碗内，活面。
步骤3.
表面揉至光滑，摸起来有弹性。包上保鲜膜一个小时备用。
步骤4.
热水加果味粉，拌匀，再倒入预拌粉，揉成粉色和蓝色的面团，也醒一个小时。
步骤5.
玫瑰馅分成若干剂子准备好。
步骤6.
面团也分成相等的剂子。面皮和馅不要超过50g，因为我的压模器是50g的。包好。
步骤7.
包好的剂子裹一遍熟粉，然后抖掉多余的面粉，放进模子里压实
步骤8.
想要立体花的可以把粉色蓝色的面压在花片上，再放普通的白色剂子即可。
步骤9.
最后脱模即可
步骤10.
放在50g的包装盒里，放冰箱冷藏2小时以上。三天内吃完
步骤11.
我这次手指骨折，做得不太好。不喜勿喷，大家相互学习。
步骤12.
送人的话可以盒子里放拉菲草，放些糖果什么的装饰
步骤13.
完成，提前祝大家中秋节快乐
