菜谱网 白玉桃胶做法大全 白玉桃胶

白玉桃胶

5.0分
717人做过
10分钟以内 难 香甜 高压锅 微波炉 1人份 微波

配方

5种材料

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1胶用水浸泡18个小时，千万不要小看这几颗小小的桃胶
步骤2.
2泡发出来可是能泡发出10倍的大小啊！（这样的桃胶，泡出来有一碗这么多了啊！）
步骤3.
3泡好的桃胶用清水洗净，剥小块，取一个小炖盅，放入桃胶和一点点的水，再放入适量的冰糖
步骤4.
4放入高压锅
步骤5.
5隔水压上10分钟即可取出放凉备用。（我偷懒，也可以用水煮上15分钟，再加入适量的糖即可）
步骤6.
6牛奶取100ML放入50克的糖，放入微波炉叮1分钟至牛奶温热
步骤7.
7用勺子将糖搅拌溶化成甜牛奶。
步骤8.
8剩下的牛奶加入甜牛奶中，搅拌均匀。
步骤9.
9加入3个蛋白，用蛋抽搅拌均匀。
步骤10.
10搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛网两次，这样出来的牛奶蛋涂会嫩滑很多哦！
步骤11.
11锅内放入水，将牛奶蛋液放进碗里，隔水中火蒸约18分钟，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固状，关火放凉备用。
步骤12.
12将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶，放冰箱冷藏三小时后即可取出食用。

窍门

牛奶炖蛋要看着火，炖的嫩嫩的才好吃的哦。

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