共12图
萝卜干炒腊肉
8.3分
105人做过
难
蒸锅
炒、腊
步骤1.
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萝卜干用温水泡15分钟。
步骤2.
腊肉入锅加水煮5分钟。刮去皮上的污渍，清洗干净。
步骤3.
腊肉上蒸锅水蒸10分钟。
步骤4.
晾凉切成薄片。不要切太薄，以免后面腊肉片炒散碎。
步骤5.
萝卜干切成丁；小米辣切圈；青蒜切斜段；豆豉用水泡一会儿，稍剁碎些。
步骤6.
锅中加一勺油，中火加热至7成热，下小米椒和豆豉炒香。
步骤7.
放入腊肉片炒至出油。
步骤8.
随后下萝卜干翻炒入味，记得把蒸腊肉的肉汁也倒入锅中。
步骤9.
放入青蒜炒匀。
步骤10.
调入少许酱油、白砂糖即可出锅。
步骤11.
成品图。
窍门
1、因为腊肉和萝卜干本身就挺咸的，酱油少加或不加，加少许可提亮菜色。
