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鸡蛋打卤面
7.9分
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一般
卤
步骤1.
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西红柿去皮切成小丁。
步骤2.
鸡蛋磕入碗中，兑适量水淀粉搅匀。
步骤3.
锅中油热倒入蛋液，用铲子划散。
步骤4.
蛋液凝固马上盛入碗中。
步骤5.
锅里加适量油，倒入西红柿翻炒均匀至泥状的浓汁。
步骤6.
加入炒好的鸡蛋。
步骤7.
加入两大碗水煮约十分钟，最后加盐、生抽、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
步骤8.
另一锅同时煮面条。待水烧开后，加一勺盐，下面条煮。
步骤9.
待面条变软熟透后关火。
步骤10.
将面条捞入碗中，浇上西红柿鸡蛋卤即可。
窍门
西红柿切小丁容易炒烂出汁，蛋液中兑适量水淀粉，炒出来的鸡蛋滑嫩可口。煮面条时加盐防止粘连。
