共16图
蔓越莓饼干
9.7分
164人做过
Penny李
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、低筋面粉、蔓越莓干、糖粉，步骤:1.称量好全部原料，黄油预先常温软化 2.如果蔓越莓颗粒较大，先切碎备用。 3.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。 4.加入一大勺15毫升全蛋液。
10分钟以内
难
甜
刮刀、密封罐、保鲜膜
烤箱
2-3人份
烤
-
低筋面粉115克
-
蔓越莓干35克
-
黄油75克
-
糖粉50克
-
全蛋液15毫升
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量好全部原料，黄油预先常温软化。
步骤2.
如果蔓越莓颗粒较大，先切碎备用。
步骤3.
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。（这是第一次做，黄油用微波炉加热，软化过头，面团太湿会影响最后饼干的成品。）
步骤4.
加入一大勺15毫升全蛋液。
步骤5.
搅拌均匀。
步骤6.
轻轻筛入量好的低筋面粉。
步骤7.
用刮刀边压边拌，搅拌至无干粉状态，呈面团状。
步骤8.
倒入切好的蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀。
步骤9.
用手将面团整形为高度约为4CM，宽度约6CM的长方体面柱，并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
步骤10.
冷冻好的的长方形面团用刀切成厚约0.8CM的片，上下火170度预热好烤箱。
步骤11.
切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上。
步骤12.
烤盘置于中层，上下火170度烤20分钟。
步骤13.
饼干表面呈金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深。。
步骤14.
烤好后放在烤架上冷却。
步骤15.
冷却好的饼干装到玻璃密封罐内。
1.黄油常温软化，如果软化过头可以放冰箱里再冷却一下。
2.面团切片的时候一定要切得厚薄均匀，烘烤的时候饼干才会均匀。
3.每家的烤箱不一样，所以烤的时间只是个参考，具体时间还要自己把握好。
4.如果有饼干模具可以把面团直接放在模具里，没有的话可以找一个保鲜膜的盒子代替，效果也差不多。
5.这个配方大概可以做16片饼干，要做多的话把材料加量就可以了。
