菜谱网 牛奶土司怎么做好吃 牛奶棉柔土司

牛奶棉柔土司

5.8分
396人做过
10分钟以内 难 香甜 保鲜膜 烤箱 2-3人份 烤、烘焙

配方

8种材料

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1除黄油以外的所有原料以糖、盐、面粉、酵母、全蛋、水，这样的顺序放入搅拌缸中，先最低档搅匀面粉，然后中档搅打至面团光滑，加入黄油继续搅打至面团扩展。
步骤2.
22小时后，机器蜂鸣提示发酵结束，面团已经是原来的约2.5倍大，面团表面光滑，无气泡，用手指轻按，弹性很好，表示面团发酵的很理想。
步骤3.
3把面团滚圆，放入容器中。
步骤4.
4进行基础发酵。
步骤5.
5发酵至原来的2.5倍大。
步骤6.
6按压面团排除里边的空气，均分成3份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7.
7然后依次将3个面团按扁，擀成椭圆形。
步骤8.
8卷起。
步骤9.
9按扁，再擀成长条状。
步骤10.
10由上至下卷起（卷约2.5-3圈为宜）。
步骤11.
11放入模具中，盖上湿毛巾，进行二次发酵。
步骤12.
12整形发酵至8.5分满，表面薄薄的扫上一层蛋液，就可以烤制了。
步骤13.
13烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。
步骤14.
14烤箱提前预热5-8分钟，上管170度，下管170度，最下层，32分钟，烤好后立刻脱模，放到烤网上晾凉。

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