共18图
红豆沙馅
9.7分
113人做过
困难
铁锅
豆浆机
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。红豆200g，花生油80g，白砂糖100g，熟面粉8g，清水适量。
步骤2.
红豆洗净，用清水浸泡3小时左右。
步骤3.
泡好的红豆比原来的豆子大一倍。
步骤4.
将红豆放入豆浆机，加入与泡好的红豆等量的清水。
步骤5.
豆浆机开豆沙功能，制作豆沙。
步骤6.
豆浆机工作的时候将面粉放入锅中炒香，炒至面粉变微黄即可。
步骤7.
做好的豆沙。
步骤8.
将豆沙倒入锅中，加入全部的白砂糖。
步骤9.
用中小火加热，一直炒到糖融化。
步骤10.
继续中小火翻炒，将花生油分三次加入豆沙中。
步骤11.
每次都要炒到花生油完全被豆沙吸收以后，再加下一次花生油。
步骤12.
待花生油完全吸收以后，继续翻炒，将豆沙里的水分慢慢炒干。
步骤13.
炒到豆沙馅越炒越干，非常稠厚的时候，加入熟面粉。
步骤14.
继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒至豆沙完全成一块即可。
步骤15.
炒好的豆沙馅放在大碗中，可以使馅凉的快一些。
步骤16.
冷却的豆沙馅按需要搓成小球，就可以拿来做月饼啦。
步骤17.
红豆沙馅，浓浓的红豆香，甜蜜的口感。直接吃也很不错哦。
1、炒豆沙的时候不要用铁锅，会破坏豆沙的色泽和口感。
2、做月饼的馅一定要炒干一些，打豆沙加水的量根据实际情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，后面炒的时候会比较吃力。
3、制作豆沙也可以将红豆蒸熟后用料理机打成泥，根据喜好来制作就好。
4、炒豆沙的时候分次加入油可以让油和豆沙融合更均匀，更香。
5、炒豆沙后期加入熟面粉可以让豆沙更加的浓厚，做月饼馅的口感也更好。
2、做月饼的馅一定要炒干一些，打豆沙加水的量根据实际情况决定，水加少了会打不动，水加多了打成的泥比较稀，后面炒的时候会比较吃力。
3、制作豆沙也可以将红豆蒸熟后用料理机打成泥，根据喜好来制作就好。
4、炒豆沙的时候分次加入油可以让油和豆沙融合更均匀，更香。
5、炒豆沙后期加入熟面粉可以让豆沙更加的浓厚，做月饼馅的口感也更好。
