共16图
车轮饼
9.9分
120人做过
难
裱花袋
烤箱
步骤1.
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准备食材，粉类称重，鸡蛋放室温回温备用，黄油，清水，杏仁片备齐
步骤2.
水，盐，糖，黄油一同放入锅中，小火至沸腾黄油融化
步骤3.
迅速倒入低筋面粉搅拌无干粉颗粒
步骤4.
放凉手温，分次到入打散鸡蛋液，每次翻拌蛋液与面融合，在加下一次。
步骤5.
翻拌成细腻的蛋糊，这样就行了
步骤6.
分别把车轮圈放入烤盘，留岀间距，表面刷一层清水
步骤7.
杏仁片均匀撒在每个车轮饼上
步骤8.
放入提前预热180烤箱，上下火中层烤20-25分钟
步骤9.
看表面微黄，车轮饼鼓气，关掉烤箱焖5分钟，拿出自然放凉
步骤10.
淡奶油加入10糖粉，隔冰水低速打发
步骤11.
打发有清晰纹路，尖尖角即可，装入裱花袋中
步骤12.
圣女果洗净切开，挤掉汤汁
步骤13.
车轮饼表面挤上淡奶油，圣女果码放淡奶油
步骤14.
在重上一个车轮饼，同样挤上淡奶油，码放圣女果就完成了
步骤15.
装饰打份更靓丽。
窍门
提示:烤箱温度依个人来定，食材供考，圣女果适购硬点的，切刀汁少，不会影响造型。怎么把软面糊做车轮呢！先放烤盘适量面糊，用手指在中间戳坑，然后向周边转着扩充成车轮。
