共10图
秘制凉拌麻辣藕片
7.7分
92人做过
一般
辣、麻辣
拌
步骤1.
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新鲜莲藕去皮切成薄片。
步骤2.
锅中倒入适量清水煮沸，把藕片倒入锅中，水再次沸腾后捞出。
步骤3.
准备饨净水一大碗，把煮熟的藕片泡凉水冷却后，沥干水分备用。
步骤4.
沥干水分的藕片，放入适量盐，生抽，醋，白糖，花椒油，香油拌匀备用。
步骤5.
小米辣椒，蒜瓣切碎，加辣椒粉，芝麻放入碗中。
步骤6.
锅中倒入适量油烧热，
步骤7.
把烧热的油泼到装有蒜末，芝麻的碗中，让热油浇香碗中香料，拌匀。
步骤8.
趁热，把图7中的香料放入藕片上，加入香菜末拌均匀既可。
步骤9.
成品图
窍门
藕片煮熟后过凉水，可以让藕片口感更好。
如果不能吃太辣的把辣椒去掉就行了。
如果不能吃太辣的把辣椒去掉就行了。
