共23图
土豆番茄炖牛肉
9.5分
134人做过
困难
炖锅
炖
步骤1.
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步骤2.
把新鲜牛腩肉切成小方块。
步骤3.
将牛肉放入清水中浸泡半小时以上。
步骤4.
准备好土豆、番茄、大葱、小葱和姜，一起洗净。
步骤5.
把姜切片，大葱、小葱切成段。
步骤6.
番茄切成块。
步骤7.
土豆切滚刀块放入清水中浸泡。
步骤8.
准备好香叶、桂皮、八角，和葱姜一起备用。
步骤9.
将牛肉放入冷水锅中开大火煮沸腾。
步骤10.
将煮好的牛肉捞起控干水分备用。
步骤11.
锅中烧热倒入适量的玉米油下葱段和姜片爆香。
步骤12.
把牛肉放入锅中炒均匀至表面变色。
步骤13.
将番茄放进锅里一起翻炒均匀。
步骤14.
加入大半勺料酒。
步骤15.
加入一勺生抽。
步骤16.
开大火翻炒两分钟。
步骤17.
锅中加入淹过牛肉的开水。
步骤18.
将牛肉转入炖锅中，把香叶、桂皮和八角放入，盖上盖子炖40分钟。
步骤19.
牛肉炖好后再把土豆放进去一起煮15分钟。
步骤20.
土豆煮熟后加入小葱段，调入适量的盐。
步骤21.
再调入少许鸡精拌匀就可以啦！
步骤22.
成品图再来一张！
窍门
1、我炖牛肉喜欢用牛腩肉，因为牛腩肉有筋有肉炖出来口感十足。2、新鲜牛腩肉切好用冷水浸泡后可以去除血污和腥味。3、番茄和牛肉一起炖会让牛肉更入味。番茄的量可以根据个人喜好添加，喜欢酸味重的可以多加番茄。
