共21图
芒果酸奶慕斯
9.8分
118人做过
困难
酸
保鲜膜
步骤1.
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准备慕斯糊材料，称重。
步骤2.
慕斯底材料称重，奥利奥饼干用干磨杯磨成粉，黄油隔水融化。
步骤3.
融化的黄油倒入饼干碎里，拌匀。
步骤4.
取六寸活底模具，把拌匀的饼干碎在模具底部压实，放入冰箱冷藏1小时。
步骤5.
吉利丁粉用少量清水浸泡至没有颗粒备用。
步骤6.
牛奶里加入白糖隔水搅拌至白糖融化。
步骤7.
再加入浸泡过的吉利丁粉搅拌融化，融化好的奶液凉温备用。
步骤8.
芒果泥加入奶液中搅拌均匀。
步骤9.
加入酸奶搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
步骤10.
从冰箱里取出模具，倒入一半的慕斯糊。
步骤11.
加入一层芒果粒。
步骤12.
倒入剩下的慕斯糊，用保鲜膜连同模具底部一起包好，送入冰箱冷藏3小时。
步骤13.
准备镜面材料。
步骤14.
QQ糖加入清水和白糖隔水融化。
步骤15.
融化的QQ糖液凉温备用。
步骤16.
取出模具倒入凉温的QQ糖液，继续放冰箱冷藏5到6小时。
步骤17.
取出冷藏好的慕斯，在模具底部放一个杯子，用风筒对着模具吹一小会儿。
步骤18.
用拇指按着模具边缘向下，食指和中指推着模具底部向上，脱模。
步骤19.
脱模后的慕斯在放入冰箱冷藏1小时即可。
步骤20.
内部组织。
窍门
做好的慕斯一定要冷藏到凝固在脱模。
