共19图
菠萝烧排骨
9.7分
102人做过
困难
五香
茶匙
烧
步骤1.
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成品图
步骤2.
准备好食材
步骤3.
将排骨洗干净，锅里放入适量凉水，将排骨倒入烧开撇去浮在表面的血沫；将排骨捞出！
步骤4.
如果排骨上粘着有很多脏沫就用温水冲洗干净！备用
步骤5.
锅里重新放入能淹没排骨的清水将生姜.大葱八角.桔皮.香叶.同时放入！
步骤6.
水烧开后倒入排骨盖锅盖大火烧二十分钟
步骤7.
二十分钟后，看到汤快烧干时倒入5克料酒.10克生抽1茶匙五香粉适量食盐，改中火继续烧。
步骤8.
直至将汤烧干。
步骤9.
将排骨夹出，放凉备用
步骤10.
剩下的辅料不要
步骤11.
取适量生粉或面粉调成浆，将放凉的排骨倒入。
步骤12.
锅里倒入适量油将裹满生粉液的排骨放入锅中炸至金黄捞出备用！要小火炸。
步骤13.
锅里留底油将冰糖放入！记得要小火啊！不停的用锅铲打圈
步骤14.
直至冰糖融化
步骤15.
将排骨排入，翻炒一下放入5克料酒。
步骤16.
放入20克蕃茄酱.翻炒均匀，放入5克米醋15香醋。几滴老抽。加入一小碗温水中火煮十分钟。
步骤17.
十分钟后加入菠萝，翻炒均匀大火煮五分钟收汁盛起。
步骤18.
快来尝尝吧！
窍门
1.炸排骨时可以直接裹上干面粉或生粉。
2.炸排骨和化冰糖都是用小火。
2.炸排骨和化冰糖都是用小火。
