共8图
冬瓜焖鸭
7.2分
86人做过
一般
炒锅
电饭锅
焖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
陈皮用水浸泡，泡软后刮掉里面白色那层，要不然会苦。
步骤3.
锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。
步骤4.
锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。
步骤5.
炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，倒入酱油，老抽，料酒，陈皮，冰糖，按下煮饭键。
步骤6.
这时候用炒锅炒冬瓜，炒至稍微变色，装起备用。
步骤7.
电饭锅内水沸腾后倒入冬瓜，跳键就可以了。
窍门
1、喜欢辣味的，可以放些干红椒。2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放。
