共11图
冬瓜焖鸭
8.2分
102人做过
一般
焖
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冬瓜
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鸭子半只
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青红椒
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生抽
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老抽
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料酒
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姜
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葱
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八角
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花椒
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桂皮
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丁香
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陈皮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸭肉洗净沥干，斩成块
步骤2.
冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块
步骤3.
生姜切片，葱切段，青红椒切块
步骤4.
锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分
步骤5.
热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油
步骤6.
放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒
步骤7.
放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色
步骤8.
加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开
步骤9.
转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟
步骤10.
再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可
