共8图
蒜香四季豆
6.7分
81人做过
一般
蒜香
-
大蒜籽4-
-
四季豆400g
-
食用油适量
-
盐适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将四季豆洗净，用冷水浸泡一下，然后冲洗一下，掐去两头，摘除豆筋，切好备用
步骤2.
准备好蒜末
步骤3.
将锅洗净烧热，倒入适量油，将蒜末倒入锅中小火翻炒
步骤4.
待蒜末炒出蒜香，将四季豆倒入锅中，大火翻炒
步骤5.
倒入适量的水和盐，焖煮一会儿
步骤6.
四季豆一定要熟透了，收干汤汁即可
步骤7.
装盘
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩。
3、四季豆中含有皂甙，为防止中毒发生，必须熟透，方可安全食用，否则会发生中毒。
4、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
2、嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩。
3、四季豆中含有皂甙，为防止中毒发生，必须熟透，方可安全食用，否则会发生中毒。
4、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
