共20图
花样蒸饺
9.7分
106人做过
困难
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。
步骤3.
逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。
步骤4.
在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。
步骤5.
胡萝卜切片。
步骤6.
将胡萝卜片和香菇一并焯水之后过凉水
步骤7.
将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。
步骤8.
将青菜，香菇 胡萝卜剁成末
步骤9.
葱段和姜块也剁成末
步骤10.
将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
步骤11.
拌匀，制成馅，备用
步骤12.
将醒好的面团揉匀柔透，搓成长条
步骤13.
切成剂子，摁扁
步骤14.
擀圆
步骤15.
放入适量的馅儿
步骤16.
捏成五角星形状
步骤17.
相邻的两个角两两捏合。
步骤18.
最后五个角都捏好，整理花型
步骤19.
将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。
窍门
1、饺子皮要擀的稍微大一点，方便造型。
2、操作不熟练的豆亲，填馅儿的时候可以稍微放少些。
3、我做的是青菜香菇肉馅的，大家也可以根据自己的口味儿自由更改，面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。
2、操作不熟练的豆亲，填馅儿的时候可以稍微放少些。
3、我做的是青菜香菇肉馅的，大家也可以根据自己的口味儿自由更改，面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。
