共8图
牛奶巧克力雪糕
7.2分
109人做过
一般
汤锅
冷冻
步骤1.
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准备食材。砂糖巧克力倒入大一点的汤锅混合。淀粉用适量水化开备用。
步骤2.
牛奶咖啡粉倒入汤锅混合，小火加热，注意搅拌。
步骤3.
沸腾后，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌。继续小火煮
步骤4.
沸腾后关火，把锅边上沾到的全都刮下来，全部搅匀。继续小火搅拌至浓稠，能挂在铲子上面。（熬煮时间不要过久，一分钟左右即可）
步骤5.
关火后，打开电风扇吹边搅拌边降温，温度降低后会更浓稠。
步骤6.
不烫手后装入模具，没有模具可以倒入碗中，直接当冰淇淋挖着吃。
步骤7.
冷冻一晚后，脱模可以用自来水冲一分钟。完全无冰渣。
窍门
巧克力不要用超市卖的那种，代可可脂做的含糖量也大。推荐用烘焙用的法芙娜巧克力。大人吃用黑巧克力，小孩可用牛奶巧克力。方子含糖量不大，可根据自己喜好调整。
