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凉拌茄条
7.6分
87人做过
一般
拌
步骤1.
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圆茄子去皮。
步骤2.
切成长条，放入盘中。
步骤3.
蒜切片，或加少许盐捣成蒜泥备用。
步骤4.
麻酱倒入碗中。
步骤5.
加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁。
步骤6.
调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂，控一下茄条盘中的水，放凉。
步骤7.
将蒜末撒在茄条表面，将麻酱汁撒在表面。
步骤8.
再撒上一点辣椒油。
步骤9.
最后撒一点葱花点缀即可。
窍门
茄子这东西四季皆宜，严寒酷暑也各有吃法，煎炸烧炖皆可，夏天的清凉吃法当属凉拌。
