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凉拌手撕茄条
8.9分
102人做过
难
炒锅、蒸锅
拌
步骤1.
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准备好所有的食材。
步骤2.
茄子洗净切两半入蒸锅中大火蒸熟。
步骤3.
蒸好的茄子取出凉一凉。
步骤4.
用手撕成小条沥干水分备用。
步骤5.
青红椒洗净切碎末，大蒜切碎末。
步骤6.
取一个小碗加入生抽。
步骤7.
盐，和少许白糖。
步骤8.
在加入香醋和少许鸡精搅拌至糖融化。
步骤9.
炒锅倒入香油。
步骤10.
放入青红椒和蒜末炒出香味。
步骤11.
在把调好的料汁倒入。
步骤12.
炒出香味关火。
步骤13.
把料汁浇在已摆盘的茄子上即好，吃的时候拌均匀。
窍门
茄子蒸制的时候可少抹点盐，既能防止茄子变色，还可让茄子入味。
蒸好后的茄子一定要沥干水分，以免拌的时候出很多水影响成菜的口味。
蒸好后的茄子一定要沥干水分，以免拌的时候出很多水影响成菜的口味。
