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黑豆墨鱼河蚌汤
8.6分
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心随彧动
时间:1小时-2小时，难度:难，配方:黑豆、河蚌肉、墨鱼干、茶籽油，步骤:1.食材准备 2.墨鱼热水泡发，顺便把黑豆也泡上， 3.泡好的墨鱼，去薄膜，去骨，去内脏 4.墨鱼洗净切粗丝，生姜去皮洗净切片
1小时-2小时
难
家常
汤锅
3-6人份
炖
儿童
步骤1.
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食材准备
步骤2.
墨鱼热水泡发，顺便把黑豆也泡上，时间大约一小时
步骤3.
泡好的墨鱼，去薄膜，去骨，去内脏
步骤4.
墨鱼洗净切粗丝，生姜去皮洗净切片
步骤5.
河蚌肉婆婆已经帮我处理干净了，只需稍加冲洗后控干水份（不会处理的可以请卖家代劳哈）
步骤6.
黑豆挑洗干净
步骤7.
起油锅，放入姜片、墨鱼爆香
步骤8.
放入河蚌肉爆炒
步骤9.
淋入料酒炒匀
步骤10.
盛入汤锅中，放入黑豆
步骤11.
倒入清水，大火煮开后，转小火慢炖3小时
步骤12.
撒入盐调味，即可出锅享用
窍门
这道汤非常鲜美，味精鸡精这些都不需要，盐也不要多放，避免过咸，影响味道。河蚌肉性寒，拉肚子和风寒感冒者不适宜食用。
