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广东人最爱在冬天喝的海鲜砂锅粥,做法也
8.1分
248人做过
细嚼曼宴
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:梭子蟹、花蛤、猪油、香芹，步骤:1.将螃蟹去掉内脏后，清洗干净，然后 2.虾剪去虾脚和头部、去掉虾线。 3.芹菜切成细细的丁，如果芹菜比较宽 4.水中放入姜片和一勺猪油，然后下米
10分钟以内
一般
咸鲜
砂锅
2-3人份
煮
步骤1.
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将螃蟹去掉内脏后，清洗干净，然后切成四份。
步骤2.
虾剪去虾脚和头部、去掉虾线。
步骤3.
芹菜切成细细的丁，如果芹菜比较宽，需要破开后再切丁。
步骤4.
水中放入姜片和一勺猪油，然后下米煮开后关中小火熬煮半小时。
步骤5.
半小时后观察锅里的米的状态，刚刚炸开的时候就可以了。
步骤6.
锅中倒入清油，然后放螃蟹煸炒下至变色就可以啦，放一些鱼露会更加鲜美。
步骤7.
将炒好的螃蟹放入粥中、再放入虾和蛤蜊小火焖10分钟。
步骤8.
将切好的芹菜丁、盐、胡椒粉放入锅中搅拌均匀。喜欢香味更浓一点的小伙伴儿也可以放一些香菜。
步骤9.
就这么简单，一锅价值188的海鲜粥就做好啦，海鲜砂锅粥讲究的是米粒颗粒分明不黏稠、海鲜新鲜清甜、粥汤入口顺滑。这样一道蛋白质丰富、增加食欲又不重口的海鲜砂锅粥，最适合秋季润燥啦。
砂锅粥讲究的是颗粒分明，所以煮粥20分钟就够啦，太久会让粥太稠；
为什么不用香葱而用芹菜，是很多小伙伴不理解的问题。香葱味道太浓郁，而海鲜粥讲究的是清香，而芹菜味道更加淡一些，吃砂锅粥的时候撒上提香再适合不过啦；
如果有冬菜（一种潮汕的咸菜），放一些进去也很好吃哦。另外就是鱼露，也是正宗砂锅粥提鲜用的；
