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冬瓜海米的做法大全
海米冬瓜
共1图
海米冬瓜
2.3分
949人做过
10分钟以内
简单
炒锅
1人份
火烧
配方
9种材料
冬瓜
500g
海米
1汤匙（g）
料酒
1茶匙（ml）
水淀粉
1茶匙（g）
葱花
1茶匙（g）
姜末
1茶匙（g）
盐
1茶匙（g）
鸡精
1茶匙（g）
油
150ml（实耗ml）
做法
3个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
11将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成长5cm、宽3cm、厚1cm的片，用少许盐腌5分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。
步骤2.
22炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色嫩绿时捞出沥干油待用。
步骤3.
33炒锅留少许底油，烧热，爆香葱花、姜末，加水半碗（125ml）、鸡精、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
窍门
1处理干海米的方法很多，如用温水将海米洗净，再用沸水浸泡1～2小时，待海米回软时，即可使用。也可用凉水洗净后，加水上屉蒸软。如夏天气温高，可将发好的海米用醋浸泡，能长时间放置。2海米已是很鲜的原料，所以这道菜也可以不放鸡精。3如果愿意装饰一下，用洗净切好的香菜段最相配。
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