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猪肉丸子
8.1分
127人做过
一般
筷子
绞肉机
步骤1.
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猪肉洗好切片；
步骤2.
剁成肉末（或用绞肉机，这样更方便些）；
步骤3.
将姜切成碎末；
步骤4.
将切好的姜末，适量的油、花椒粉、老抽、盐、淀粉放入剁好的肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
步骤5.
搅拌至带劲儿时，用手将其团成丸子状；
步骤6.
锅内放油（够炸丸子的量即可），油热好后，放入刚刚团好的丸子；
步骤7.
炸至丸子变色捞出；
步骤8.
准备好 几瓣大料，将葱花切好；
步骤9.
将大料，部分葱花，适量酱油倒入煮开的清水中，再放入刚炸的丸子，煮30分钟左右；
步骤10.
收汁，装盘，撒上葱花，这样就完成啦！
炸丸子的时候不要一直翻，那样丸子很容易碎的，也不要炸太久了，那样很容易焦，炸至变色即可；放淀粉时，一次性不要太多，太多不容易融合，不够再放；根据火候不同煮丸子需要的时间也不同（我先用的大火，后用的中火）。
