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红烧鳕鱼
7.4分
93人做过
一般
烧
步骤1.
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鳕鱼，洗好，鱼身上切口，洗的时候肚子里的黑皮搓掉，而且鳕鱼有鳞片只是很软不易被发现，但是一定要去除，否则会很腥
步骤2.
备好葱姜，大料，辣椒干
步骤3.
大蒜不要剁碎，拍一下就行，鳕鱼开锅之后收汤之前放进去
步骤4.
锅内放油，放入辣椒干、姜、大料爆香
步骤5.
葱段稍微晚放一步
步骤6.
放入鳕鱼，喷酒，喷醋，两面煎香
步骤7.
加汤炖二十分钟左右
步骤8.
收汤摆盘，成品装盘
窍门
收汤的时候注意火候，洗鱼的时候里外洗净，尤其是肚皮里面的黑皮，还有细细的鳞片一定要处理干净
