共9图
清蒸大闸蟹
7.4分
616人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
蒸锅
2-3人份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
步骤2.
螃蟹用刷子清洗干净
步骤3.
葱切成段，姜一半切丝
步骤4.
蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
步骤5.
大火烧开后蒸15-20分钟
步骤6.
另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
步骤7.
再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
步骤8.
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；
2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；
3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；
4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
