共7图
卤小猪肚
6.8分
102人做过
一般
高压锅
卤
步骤1.
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小猪肚处里完后，用姜粉用力搓。搓完后，第二遍再用淀粉来洗，第三遍我还用姜粉来搓。
步骤2.
这样洗过三遍以后，小猪肚基本上没味道了
步骤3.
再把猪肚放入锅内，倒入清水，再放入香叶，桂皮，八角煮开。
步骤4.
煮开后，用清水冲洗几遍。
步骤5.
重新倒入锅内，再煮开。又用清水冲洗一遍。再放入高压锅内。
步骤6.
在高压锅内放入红糖、料酒、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、盐、鸡精、姜片等加入清水煮开，直至小猪肚煮烂为止。
窍门
小猪肚用姜粉洗容易去除异味。姜粉就是榨姜汁用后的残渣。它不仅可以洗小猪肚，包括猪大肠，大猪肚都可以。
