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猪肚鸡
9.4分
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雪瑶_Michelle
时间:2小时以上，难度:难，配方:猪肚、黄芪、红枣、枸杞，步骤:1.先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚 2.如图，把白胡椒大致捣碎 3.加入黄芪，一起放入汤包袋 4.童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞
2小时以上
难
其它
火锅、牙签
煮
步骤1.
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先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。
步骤2.
如图，把白胡椒大致捣碎
步骤3.
加入黄芪，一起放入汤包袋
步骤4.
童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来
步骤5.
把汤包袋塞进鸡肚子里
步骤6.
再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡。
步骤7.
然后用棉线把猪肚的前后两端系紧。
步骤8.
像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片
步骤9.
水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时
步骤10.
时间到了把猪肚鸡拿出来。
步骤11.
香料包取出
步骤12.
猪肚切条，鸡肉切块
步骤13.
猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟
步骤14.
最后撒盐哦
窍门
1、猪肚要反复洗，洗干净再用哦
2、在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开
3、煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出
