菜谱网 平菇炒肉片怎么做好吃 肉片炒平菇

肉片炒平菇

3.6分
76人做过
10分钟以内 一般 家常 1人份 炒、煎

配方

6种材料

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1把平菇洗净切片或手撕成片均可，然后晾干水分（菇类下锅都会出水，所以洗完晾干待会炒出水不会那么严重），香葱也洗净切段备用。
步骤2.
2热锅下油，喜欢轻食主义的可以用橄榄油或油下少点。重口味的呢，科科，下多点也没事。
步骤3.
3油热一下就可以放入蒜蓉了，炒香。
步骤4.
4蒜蓉炒香后放入肉片（肉片最好选带有油花的肉，不要选精瘦肉，带有油花的肉炒起来软软香香，不会韧）。
步骤5.
5肉片炒几下就可以放入刚刚晾干水分的平菇和葱段咯，然后开大火炒起来。
步骤6.
6加入鱼露、盐（没有鱼露的可以不用加，鱼露是增鲜的）加完调料后菇菇就开始出水了哈，这时候就要看着炒，差不多收汁了就下少许味精就可以出锅了。
步骤7.
7喜欢吃菇类的，这道非常简单的家常菜一定要尝试下，配碗大白米饭，一口菇，一口饭~赞赞！

窍门
1.菇类选购小窍门：看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。摸起来干身的，不要湿湿黏黏的。短小的比长的好。2.晾干水分炒出水少。3.喜欢吃辣的可以加点辣椒哦。4.切记，菇菌类一定要去市场购买，不要自己随意采摘，以免误食有毒菌类。

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