共11图
葱香油酥饼
8.0分
117人做过
一般
葱香
煎锅
-
小麦粉
-
盐
-
食油
-
大葱
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胡椒粉
-
花椒粉
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。
步骤2.
大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
步骤3.
饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。
步骤4.
提起面片，将油酥沾满整个面片。
步骤5.
撒上大葱粒，卷起。
步骤6.
分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。
步骤7.
平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。
步骤8.
饼面刷上一层油，翻一面。
步骤9.
同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。
步骤10.
煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
窍门
1、油酥必不可少。
2、面团一定要扎软、饧发。
3、三遍油，四遍火，小火慢煎。
2、面团一定要扎软、饧发。
3、三遍油，四遍火，小火慢煎。
