共20图
葱油酥饼
9.7分
122人做过
困难
五香
平底锅、擀面杖
步骤1.
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把面粉放入盆中。
步骤2.
划圈倒入热水拌成棉絮状。
步骤3.
揉成光滑的面团后放一边醒发三十分钟。
步骤4.
把面粉、葱花、五香粉和盐放入耐热的容器里。
步骤5.
锅中放适量油烧热后浇倒在上面，快速搅拌均匀成油酥备用。
步骤6.
醒好的面团揉匀后分成均匀的八份。
步骤7.
揉成小面团。
步骤8.
取一个小面团擀成圆形的薄片。
步骤9.
均匀的涂上油酥。
步骤10.
从一头开始卷起来。
步骤11.
全部卷起来成长条状。
步骤12.
再从一头卷起来。
步骤13.
全部卷完，收边压下面。
步骤14.
用手轻轻按扁。
步骤15.
用擀面杖擀成饼状。
步骤16.
依次把小面团都做成饼状。
步骤17.
平底锅刷适量油，放入做好的饼小火烙制。
步骤18.
待饼上色金黄后翻面烙另外一面。
步骤19.
成品图。
窍门
面粉吸水率不同，和面用水量仅作参考。做油酥的油一定要烧的滚热，烙好的饼趁热食用口感好。
