共8图
蜜汁烤鸡
7.2分
95人做过
一般
蜜汁
筷子
烤箱
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡洗净。
步骤2.
葱姜切片，加入八角、香叶、花椒，冲入开水，加入盐、鸡精、老抽、白糖、绍酒。调成腌料。
步骤3.
将酱汁凉凉，加入鸡，腌透，每四小时翻身一次，腌24小时。
步骤4.
将腌好的鸡用绳子捆绑，在阴凉处晾干表面。
步骤5.
白醋和蜂蜜，以1:2的比例，调成脆皮水。
步骤6.
刷在鸡的表面。
步骤7.
烤箱预热，220度，每10分钟，取出来，刷一遍脆皮水。烤50-60分钟，根据鸡的大小而定。
1、腌料放热水，是个人喜好，个人认为有助于大料味道的激发。
2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味。
3、鸡腿可以风干，也可以烤干，随便选择。
4、烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看！
5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦。
2、鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味。
3、鸡腿可以风干，也可以烤干，随便选择。
4、烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看！
5、脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦。
