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老北京鸡肉卷
9.1分
352人做过
2小时以上
困难
擀面杖、保鲜膜
1人份
腌制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、生菜、甜面酱、面粉
步骤2.
面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和
步骤3.
加少许冷水
步骤4.
揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟
步骤5.
鸡胸肉切成条
步骤6.
倒入一勺料酒、酱油、胡椒粉、盐、香葱、姜片腌制10分钟。
步骤7.
胡萝卜去皮切成条
步骤8.
胡萝卜条焯水捞出待用
步骤9.
黄瓜切条
步骤10.
生菜去跟清洗干净
步骤11.
将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子
步骤12.
把切好的剂子用手按扁
步骤13.
刷上油。
步骤14.
把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上
步骤15.
.用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用
步骤16.
把擀好的薄饼放入煎盘里
步骤17.
用小火烙至两面金黄即可
步骤18.
把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。
步骤19.
将鸡肉沾一层干面粉
步骤20.
鸡柳放入锅中炸至金黄
步骤21.
拿出准备好的所有食材，开始卷饼啦
步骤22.
取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱
步骤23.
将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、鸡肉条依次放上去
步骤24.
卖相很不错 也很好吃
步骤25.
在横着卷起来，卷起来就可以大口朵颐咯
窍门
1、鸡肉先裹粉再过水再沾粉能裹的更好，更均匀。2、两张皮子放一起擀可是一个小技巧，出来皮子会非常的薄，别忘了两张皮子间要刷油哦。3、喜欢吃酸的可换成番茄酱。4、买的甜面酱尝一下味道，觉得太咸可适当加一点糖。
